進(jìn)入七月，氣溫越來越高， 每天都是三十多度的高溫， 高溫天氣讓人都沒什么食欲，廚房更是成了高溫區(qū)，下廚做飯對(duì)于主婦來說是件痛苦的事情，將熱飯菜端上桌讓家人都沒啥胃口， 于是清爽可口、簡單又美味的涼拌菜就成了人們餐桌上的主角， 涼拌菜做起來簡單方便，把能生吃的或是不能生吃的簡單焯水煮一下，再加入各種調(diào)味汁拌簡單拌一拌就可以上桌，很適合夏天吃。

都說夏天是適合減肥的季節(jié)， 因此我常會(huì)選擇些簡單又低脂的涼拌菜作為我的輕斷食晚餐。 涼拌菜的食材不限，多以新鮮、當(dāng)季的蔬菜為主，也可搭配些葷類食材，種類和蔬菜的顏色都要豐富多樣，這樣營養(yǎng)成分豐富。就如今天的減脂晚餐“包菜杏鮑菇拌蕨根粉”， 是用蕨根粉絲、包菜和杏鮑菇絲三種食材涼拌而成。夏天的輕斷食，晚餐就吃這一盤，我三天兩頭必做，低脂飽腹?fàn)I養(yǎng)高。

蕨根粉絲是一種的藥食同源，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，夏天吃它具有祛熱解毒、滑腸通便、消脂降壓、幫助睡眠等功效。杏鮑菇是常見的一種菌菇，質(zhì)地脆嫩，滑爽可口，具有杏仁香味和鮑魚般的口感，常吃能增強(qiáng)抵抗力、潤腸通便等功效。包菜是一種便宜又營養(yǎng)的蔬菜，味道清脆爽口，富含高水分和大量的維生素C、 胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)，是血液的垃圾清理工。將三種素菜食材拌在一起好吃極了，不放肉也很香， 做法特簡單，三分鐘就能上桌， 關(guān)鍵是多吃不長胖。 一起來看看具體做法吧。

【包菜杏鮑菇拌蕨根粉】

原料： 蕨根粉絲 1小包 杏鮑菇 1根 包菜 1小盤 蒜末 3瓣 紅椒 2個(gè) 生抽 1勺 香醋 2勺 蔥花 自制辣椒油 鹽 適量

制作： 1. 準(zhǔn)備好原材料；2. 七彩叮當(dāng)電煮鍋燒鍋水，加入少許鹽，將蕨根粉絲放進(jìn)鍋去煮上兩分鐘； 3. 將放入杏鮑菇絲和包菜絲進(jìn)鍋去焯水； 4. 將它們?nèi)快讨笫旌髶瞥龇旁诖笸胫校?加入少許鹽； 5. 加入少許蒜末和紅椒圈進(jìn)去； 6. 加入少許生抽； 7. 加入少許香醋； 8. 加入自制的辣椒油， 拌均勻即可；

9. 盛入盤中，撒上蔥花。

小貼士：1. 先將蕨根粉絲提前泡軟； 2. 先將不易熟的蕨根粉絲放進(jìn)鍋去煮上兩分鐘， 再加入易熟的杏鮑菇絲和包菜絲進(jìn)鍋焯煮； 3. 將焯煮熟的食材放入大缽中，加入鹽、蒜末、生抽等調(diào)味料放入， 最后拌均勻即可。