大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹飪的山東大妞。玲子與大家分享美食，用簡單的食材烹飪家常菜，用家常做法讓樸實的菜肴給大家?guī)砑业奈兜?。平時再忙也要好好吃飯哦~人間煙火氣，最暖心意，你知否？三伏天悶熱又潮濕，正趕上是雨季；夏天又是身體補充營養(yǎng)的時間；這段時間農(nóng)村田園地里農(nóng)活不多，沒事就去趕趕早市，溜達溜達，逛逛街；每天除了打掃衛(wèi)生，就是給家人準備一日三餐，以前農(nóng)活忙的時候，都沒有給家人好好地做飯，每天都湊合著吃，覺得對不起他們；平時再忙也要好好吃飯，也要每天給家人準備可口的飯菜。

這不是最近農(nóng)活也不忙了，朋友他們送來一些“稀罕物”魚雜，也是第一次看見，朋友說做出來老好吃啦！魚雜具有明目，降低膽固醇等好處；魚雜你們喜歡嗎？魚雜，從某種意義上說一般指的是內臟，也就是魚泡，魚籽，魚肚，等這些部位；也就是說魚肉處的魚尾魚頭都是魚雜，或者說是魚下貨。一般做魚下貨，大部分是用魚泡，魚籽，魚肚來做！下面就用魚肚來分享一道非常美味的紅燒魚肚吃，這樣的魚肚好吃無腥味，下酒又下飯。喜歡這道菜的朋友一起跟著做起來吧！

準備食材：魚雜（魚肚），蔥，大蒜，姜，香菜，豆瓣醬，生抽醬油，白糖，啤酒，鹽，雞粉，胡椒粉，八角，花椒粒。

【具體做法】

1、先將魚肚里放一點鹽，再把魚肚表面上的粘液多揉一揉，反復揉幾遍，這樣能把魚肚上面的粘液搓干凈了，大約揉個6、7遍，再把魚肚里面翻過來也洗一洗，全部都洗干凈了。

2、鍋中加入適量的水，再放入洗凈的魚肚，放入料酒，蔥段，姜片，大火把鍋燒開；開鍋后把上面的浮沫撇去，再煮3分鐘，撈出來放入涼水里過涼，再清洗干凈。

3、將洗干凈的魚肚切成條，放在一邊備用；再準備一點蔥花，姜片，蒜瓣，香菜也放一邊備用。

4、熱鍋加油，放入蔥花，姜片，蒜瓣，八角，花椒粒爆出香味后，再放入一勺豆瓣醬，把它炒出醬香味，再放入魚肚，炒香，然后再放入生抽醬油，一點的鹽，胡椒粉，翻拌均勻，再倒入一罐的啤酒，啤酒不夠再放點涼水，大火燒開后，再轉成中小火慢燉10分鐘。

5、時間到了，將湯汁熬制濃稠就可以出鍋了，最后撒點香菜，雞粉翻炒均勻，盛出來。一道鮮嫩營養(yǎng)，好吃無腥味的紅燒魚肚就做好啦！

三伏天，遇到這“稀罕物”，一次多買些，鮮香美味，好吃又解饞，不懂吃太可惜了！