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營養(yǎng)產(chǎn)業(yè):2000億規(guī)模的高潛力行業(yè)

   2021-12-23 778

營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)整體市場概況


市場需求趨勢與痛點(diǎn)


在我們對營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字創(chuàng)新這一話題進(jìn)行深入探討之前,先來對營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)市場需求做一些了解,尤其是市場需求現(xiàn)狀、趨勢與核心痛點(diǎn),而當(dāng)下的創(chuàng)新嘗試最終都是為了滿足這些需求、解決各種痛點(diǎn)。


營養(yǎng)攝入幫助解決多種健康需求


對健康生活的追求導(dǎo)致人們對改善營養(yǎng)攝入產(chǎn)生更多需求。人們健康生活依賴三大支持:合理營養(yǎng)攝入;適當(dāng)規(guī)律運(yùn)動(dòng);良好休息睡眠。當(dāng)代人健康生活意識的不斷提升,使得對如何吃得健康營養(yǎng)也有了更多追求。


營養(yǎng)攝入方案可一定程度幫助解決多種健康問題,這里有幾個(gè)類型。如圖所示:改善人體機(jī)能降低患病風(fēng)險(xiǎn)(微量元素平衡、體重控制、提高免疫力);輔助治療控制各類慢性疾病(糖尿病、心血管疾病、精神疾病、慢性炎癥、骨質(zhì)疏松、其他代謝問題);滿足不同生理階段人群健康需要(嬰幼兒、青少年、孕產(chǎn)婦、更年期、中老年);滿足特殊職業(yè)健康需要(運(yùn)動(dòng)員、腦力工作者、商務(wù)人士、有害工種、吸煙人群、熬夜人群……)。


在日常飲食中,要想吃得健康,首先人們通過食物成分搭配及量上的控制,來令餐食更有利于健康;此外,通過選擇額外服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑等保健品來彌補(bǔ)日常餐食中較為缺失的營養(yǎng)成分。


整個(gè)營養(yǎng)消費(fèi)步驟循環(huán)中都存在痛點(diǎn)


人們對營養(yǎng)攝入的需求有一個(gè)核心特點(diǎn),那就是因個(gè)體差異不同,每個(gè)人所需要的營養(yǎng)成分與計(jì)量有很大差別。從了解個(gè)體營養(yǎng)需求開始,消費(fèi)者獲取健康營養(yǎng)產(chǎn)品的步驟可簡單理解為:1、確定個(gè)體需求;2、確保正確攝入;3、評估效果、循環(huán)管理。


而就當(dāng)下中國現(xiàn)狀,營養(yǎng)健康知識鴻溝巨大,專業(yè)營養(yǎng)師服務(wù)的普及率在中國尚非常低;食物成分含量缺乏透明度;人們對營養(yǎng)產(chǎn)品及銷售渠道缺乏信任;缺少滿足個(gè)性化需求的營養(yǎng)產(chǎn)品;健康營養(yǎng)餐食長期堅(jiān)持難;對營養(yǎng)品效果如何也缺乏有效的評估途徑。這些都是目前營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場的需求痛點(diǎn),在后面關(guān)于營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字創(chuàng)新場景的討論中會再進(jìn)一步對照需求痛點(diǎn)進(jìn)行分析。


營養(yǎng)消費(fèi)需求的三大趨勢


根據(jù)以上市場痛點(diǎn)與既往的消費(fèi)者報(bào)告與相關(guān)觀察,蛋殼研究院列出了營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)消費(fèi)的幾個(gè)趨勢。


1. 消費(fèi)者期望營養(yǎng)管理發(fā)揮更多醫(yī)療作用


許多時(shí)候食物不再僅僅是食物,根據(jù)尼爾森的調(diào)查,全球消費(fèi)者中有接近80%稱他們會通過選擇攝入合適的食物以預(yù)防疾病或針對解決某些健康問題,例如肥胖問題、糖尿病、高血壓、高血脂這些常見健康問題。這里要介紹一下關(guān)于醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療這一概念。


醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療(MNT,Medical nutrition therapy )是根據(jù)疾病的病理,病人的心理及生理基本特點(diǎn),給以恰當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素,藉以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,促進(jìn)組織修復(fù),減低器官負(fù)擔(dān)。調(diào)整營養(yǎng)素的供給量,以配合臨床的需要,早日恢復(fù)功能;節(jié)制或定量控制營養(yǎng)素的攝入,以糾正因代謝失常而產(chǎn)生的矛盾。


以癌癥為例,根據(jù)美國癌癥資料中心的數(shù)據(jù):80~90%的癌癥患者都有不同程度的營養(yǎng)不良癥狀。20~40%的癌癥患者可能死于營養(yǎng)不良或關(guān)聯(lián)因素。從圖中可以看到營養(yǎng)管理對癌癥患者不良癥狀有許多改善作用。


醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療不再僅用于院內(nèi)


在醫(yī)院中醫(yī)療營養(yǎng)是病人綜合治療的一個(gè)組成部分。飲食治療與藥物、手術(shù)、理療及其它專門療法具有同等重要性。合理的飲食不但可以改善病人的一般狀況,促進(jìn)疾病的治愈及健康的恢復(fù),而且有時(shí)本身就是一種積極的治療因素。在慢性病管理方面,醫(yī)學(xué)營養(yǎng)也有重要作用,通過為患者提供定制的飲食方案來控制病情,通常需要專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)患者既往病史、臨床檢查、機(jī)能檢查及既往飲食結(jié)構(gòu)等信息來指定治療方案,例如糖尿病、心血管積累、骨質(zhì)疏松、免疫系統(tǒng)問題,也包括精神疾病、腫瘤治療等等。


我們可以將醫(yī)學(xué)營養(yǎng)分為醫(yī)院內(nèi)的短期治療行為,和院外較為長期的康復(fù)與慢病治療行為。


興起的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)產(chǎn)品新品類


醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療領(lǐng)域跟隨患者自管理行為、在家護(hù)理行為的增加,以及康復(fù)管理等領(lǐng)域的發(fā)展,正在逐漸被普通消費(fèi)者患者所認(rèn)識,相對專業(yè)的營養(yǎng)方案正在從醫(yī)院內(nèi)向醫(yī)院外延伸。以針對特定疾病為核心的營養(yǎng)產(chǎn)品正在成為新的營養(yǎng)食品類型。


2. 消費(fèi)者要求更好的自我掌控


長久以來,一般消費(fèi)者在更健康的進(jìn)行飲食管理、營養(yǎng)調(diào)理上一直處于十分迷茫的狀態(tài),專業(yè)人士、產(chǎn)品與服務(wù)供應(yīng)商、渠道商他們掌握的信息與消費(fèi)者之前存在很大的鴻溝。當(dāng)代消費(fèi)者從各方面都有更強(qiáng)的自我掌控欲求,他們更期待縮小信息鴻溝,在一定程度上能吃得更明白。事實(shí)上,多數(shù)的市場需求痛點(diǎn)都?xì)w因于嚴(yán)重的信息鴻溝。


普通消費(fèi)者們首先沒能充分了解自身的健康狀態(tài),其次沒有足夠營養(yǎng)學(xué)知識來指導(dǎo)選購合適的食品、營養(yǎng)品以及相應(yīng)攝入量攝入方法等。除此之外,對產(chǎn)品生產(chǎn)商、渠道商、服務(wù)商的認(rèn)識也有限,最終因各維度、各環(huán)節(jié)的信息鴻溝而無法實(shí)現(xiàn)自我掌控。


而如今事態(tài)還在繼續(xù)變得復(fù)雜。例如根據(jù)尼爾森的報(bào)告顯示,人們?yōu)榱双@得健康,在做出相關(guān)產(chǎn)品采購時(shí)要考慮的因素變得更為復(fù)雜,許多消費(fèi)者無法理解健康產(chǎn)品的相關(guān)說明,雖然產(chǎn)品提供了產(chǎn)品標(biāo)簽及說明資料,但這些信息往往過于專業(yè),無法清晰理解,影響了消費(fèi)者做出合適的采購選擇。


3. 個(gè)性化營養(yǎng)消費(fèi)需求正在增強(qiáng)


營養(yǎng)管理因人而已,受個(gè)體年齡性別、身體內(nèi)在狀態(tài)、病史、生活習(xí)慣、環(huán)境情況等多種個(gè)性化因素的影響。就同一種健康問題,不同的人需要不同的營養(yǎng)飲食管理方案,一概而論的效果往往不盡如人意。個(gè)性化的營養(yǎng)需求從根本上更符合營養(yǎng)學(xué)的理念,但在既往的市場中卻無法為消費(fèi)者提供個(gè)性化的營養(yǎng)產(chǎn)品?;ヂ?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)在許多領(lǐng)域都在倡導(dǎo)和幫助實(shí)現(xiàn)個(gè)性化模式,營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)也不例外。


跟隨消費(fèi)升級趨勢,在營養(yǎng)領(lǐng)域,部分消費(fèi)者將愿意為得到更有針對性、效果更好的個(gè)性化產(chǎn)品或服務(wù)支付更多費(fèi)用。


個(gè)性化需求期待更普及的營養(yǎng)師服務(wù)


在以往,由專業(yè)營養(yǎng)師提供的院外的個(gè)性化營養(yǎng)管理指導(dǎo)服務(wù)僅適用于少數(shù)人群,例如運(yùn)動(dòng)員等特殊人群,由所在單位組織買單;或少量見于高端醫(yī)療健康服務(wù)領(lǐng)域。因?qū)I(yè)營養(yǎng)師人數(shù)極少、營養(yǎng)管理指導(dǎo)并不一定為剛需,社保支付覆蓋的問題等,享受個(gè)性化的營養(yǎng)指導(dǎo)服務(wù)在傳統(tǒng)方式下是十分奢侈的。


然而,對營養(yǎng)師服務(wù)的需求卻逐漸顯著起來,也因?yàn)闋I養(yǎng)師為個(gè)體提供的更有針對性的營養(yǎng)管理方案是進(jìn)行個(gè)性化營養(yǎng)管理的前提。那么如何借用創(chuàng)新技術(shù)與模式讓營養(yǎng)師服務(wù)變得不那么奢侈,讓更多的消費(fèi)者得以受益,正是目前一些創(chuàng)業(yè)公司正在著力解決的。


醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療的個(gè)性化理念


在醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療領(lǐng)域也提出了個(gè)性化營養(yǎng)干預(yù)的理念,以下是美國膳食營養(yǎng)協(xié)會下屬綜合功能醫(yī)學(xué)營養(yǎng)診療小組關(guān)于綜合功能醫(yī)學(xué)營養(yǎng)診療(IFMNT,THE INTEGRATIVE AND FUNCTIonAL MEDICAL NUTRITION THERAPY )推進(jìn)個(gè)性化營養(yǎng)干預(yù)的模式描述。


營養(yǎng)健康產(chǎn)品市場規(guī)模


中國營養(yǎng)健康產(chǎn)品市場的多種驅(qū)動(dòng)因素


波士頓咨詢(BCG)近期發(fā)布的報(bào)告《從洞察到行動(dòng):掘金中國保健消費(fèi)品市場》指出:中國消費(fèi)者無論是對保健品的消費(fèi)升級意愿還是重視程度,排名均居全球前列。2013年,營養(yǎng)保健品在中國消費(fèi)者消費(fèi)支出中的排名已躍居第二位,相比兩年期排位有大幅提升。


中國消費(fèi)者在營養(yǎng)健康上的投入增多來自于多種驅(qū)動(dòng)因素,這里包含人口老齡化大趨勢;中國食品安全的特殊問題;近年來健康自我管理、在家醫(yī)護(hù)(home care)相關(guān)方式的深化;疾病防御意識的提高;都市人群健身活動(dòng)升溫提倡健康生活習(xí)慣,等等。


根據(jù)麥肯錫的調(diào)查,中國消費(fèi)者對食品安全問題的擔(dān)憂進(jìn)一步上升,從2012年60%到2015年72%的消費(fèi)者都對攝入食物對身體有害感到擔(dān)憂。為了能吃得更健康,人們更多選擇有機(jī)綠色食品。


近年來人們疾病預(yù)防意識的提升,家庭自我醫(yī)健行為的增多。而中國老齡化趨勢正在加強(qiáng),患有慢性疾病的人群占比也將進(jìn)一步上升,這些需求人群在當(dāng)下慢病自我管理的概念下進(jìn)一步深化,從而推動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)品的發(fā)展。


中國消費(fèi)者對營養(yǎng)保健品需求增長迅速


2020年,中國保健消費(fèi)品市場規(guī)模有望超過4000億元。過去的3~5年,中國保健品消費(fèi)市場實(shí)現(xiàn)了年均10%~11%的增長,預(yù)計(jì)未來幾年的年均增長率還將保持在11%左右。根據(jù)Euromonitor咨詢公司的數(shù)據(jù),2013年中國已成為保健品全球第二大市場。


此外,根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2010~2014年間,行業(yè)平均年增長率在10%到15%之間,銷售額從856億元擴(kuò)張到了2000億元。中國未來保健品在亞洲市場銷量將占據(jù)全球44%的份額。


全球主要保健品類別增長趨勢


根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù),在全球范圍內(nèi),增長較快的保健品為魚油類、益生菌、蛋白質(zhì)等類型,而市場總規(guī)模占比較大的為復(fù)合型膳食補(bǔ)充類、鈣片等。


中國消費(fèi)者對其他健康食品需求旺盛


除了保健品之外,中國消費(fèi)者對綠色健康食品的需求也在快速增長,例如有機(jī)食品、低脂低鹽食品、全麥?zhǔn)称返纫越】碉嬍?、平衡營養(yǎng)為理念的產(chǎn)品越來越多的受到中國消費(fèi)者的青睞。根據(jù)Statista2013的數(shù)據(jù),中國是全球有機(jī)食品第四大市場,市場規(guī)模達(dá)27億美元。2015年中國有機(jī)食品消費(fèi)規(guī)模約為500億元。


保健品人均消費(fèi)與發(fā)達(dá)國家差距大


從總量上來說,中國消費(fèi)者在營養(yǎng)保健品市場位居前列,但從人均消費(fèi)來看,與其他主要市場的數(shù)值差距很大。2014年的數(shù)據(jù)上,中國人均消費(fèi)金額只有美國的1/5。未來中國市場尚有較大的增長潛力。


三類核心消費(fèi)群體


老年群體:據(jù)中國保健協(xié)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,目前中國每年保健品的銷售額約2,000億元,其中老年人消費(fèi)占50%以上。有市場預(yù)測,2014年至2050年間,中國老年人口消費(fèi)市場將從約4萬億元增長到約106萬億元,估計(jì)用于保健與醫(yī)療的消費(fèi)增長尤為明顯。品種主要集中在免疫調(diào)節(jié)、改善常見慢性疾病、抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)鈣、調(diào)節(jié)血脂等功能上。


都市女性群體:都市女性成為保健品另一類關(guān)鍵群體,市場規(guī)模將不斷擴(kuò)大。大部分女性因美容美顏、減肥、補(bǔ)血、清腸排毒需要而購買保健食品。淘寶網(wǎng)和第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合發(fā)布的一份商業(yè)報(bào)告指出,女性是保健品消費(fèi)主體,其中22歲到50歲的女性占整體保健食品的總銷售額約60%,而年輕女性消費(fèi)群體(18~28歲)在整體保健食品市場所占份額正逐步提升。


幼童群體:嬰幼兒、兒童也是營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)重要的客戶群體之一,2014~2018年間中國有一輪新的生育高峰,使得這部分群體數(shù)量有所增長。


中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)政策三個(gè)階段


從歷史發(fā)展的角度分析,我國經(jīng)歷了食物短缺、食物充足、食物豐富等階段。今天,食物本身已經(jīng)不是影響居民營養(yǎng)健康的關(guān)鍵要素,如何依靠國家的力量將食物提供給所有的國民,尤其是貧困、脆弱人群,并給予科學(xué)的指導(dǎo),才是解決營養(yǎng)問題,實(shí)現(xiàn)全民營養(yǎng)改善、提高身體素質(zhì)的關(guān)鍵。建國以來中國的營養(yǎng)政策經(jīng)歷了三個(gè)主要發(fā)展階段。 


近年重要政策和規(guī)劃


從過去和現(xiàn)狀來分析,當(dāng)前我國的營養(yǎng)改善工作仍舊是以科研項(xiàng)目和衛(wèi)生部門的投入為主,往往難以長期持續(xù),而面對全國性的營養(yǎng)問題,還需要更多部門資源和精力的投入。


政策展望


目前營養(yǎng)領(lǐng)域政策從落地到執(zhí)行,正在通過政府、行業(yè)企業(yè)、政策研究和出版機(jī)構(gòu)以及社區(qū)及社會性服務(wù)機(jī)構(gòu)等多方滲透到廣大居民群眾中。我國在營養(yǎng)領(lǐng)域政策落地方面已經(jīng)取得了一些進(jìn)展,但仍有挑戰(zhàn)。


總體來說,營養(yǎng)與保健產(chǎn)業(yè)作為國家重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè),其發(fā)展前景廣闊。而從政策角度,中國在營養(yǎng)領(lǐng)域的發(fā)展較日本、美國等國家發(fā)展仍嚴(yán)重滯后,阻礙了營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。


政策重規(guī)劃,輕設(shè)計(jì)——需要更具目標(biāo)和策略性的頂層設(shè)計(jì)方案,而好的方案更需要完善的機(jī)制去落實(shí),尤其是在跨部門協(xié)作和政企合作方面。


營養(yǎng)領(lǐng)域基礎(chǔ)研究缺乏,缺少底層數(shù)據(jù)支持——營養(yǎng)領(lǐng)域的監(jiān)控體系還處于發(fā)展階段,對于特定領(lǐng)域研究,如營養(yǎng)與智力發(fā)育、運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)等基層研究還不夠深入。


專業(yè)化的人才和培訓(xùn)缺乏——相比日本等國,中國在營養(yǎng)師職業(yè)和培訓(xùn)領(lǐng)域人員十分匱乏,政策和法律機(jī)制不完善更加重了行業(yè)魚龍混雜的現(xiàn)象。


重中之重,營養(yǎng)立法很關(guān)鍵——美國、日本很早就已經(jīng)制定了營養(yǎng)相關(guān)法律,只有加快進(jìn)行營養(yǎng)立法,明確權(quán)責(zé),才能更好地解決多部門協(xié)作以及調(diào)動(dòng)全社會的力量參與營養(yǎng)改善。


營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字創(chuàng)新場景


創(chuàng)新場景1:精準(zhǔn)營養(yǎng)診斷


政策和經(jīng)濟(jì)等多重作用,拉動(dòng)消費(fèi)者對健康和營養(yǎng)意識不斷提升。充分而又合理的營養(yǎng)補(bǔ)充前提是消費(fèi)者清楚地了解自身的營養(yǎng)和健康狀況,可實(shí)際情況卻是——消費(fèi)者在營養(yǎng)診斷意識和方法上都處于被動(dòng)的狀態(tài),傳統(tǒng)的營養(yǎng)診療不能更好地適應(yīng)個(gè)性化的需求,因此在選擇營養(yǎng)產(chǎn)品或服務(wù)的時(shí)候常常處于盲目跟風(fēng)狀態(tài),對于不同產(chǎn)品認(rèn)知和識別的局限性導(dǎo)致正確地?cái)z入和評估自身的營養(yǎng)狀態(tài)無從下手。


傳統(tǒng)營養(yǎng)診斷的方法決定了其主要是基于事后的體格檢測,而缺乏對于潛在營養(yǎng)及健康風(fēng)險(xiǎn)的控制和預(yù)估。


將用于精準(zhǔn)醫(yī)療的基因檢測技術(shù)用于營養(yǎng)診斷


相對于傳統(tǒng)的營養(yǎng)診斷方法,人們對膳食因素與基因因素的相互作用及其對機(jī)體健康的影響了解知之甚少。營養(yǎng)基因組學(xué)Nutritional genomics將主要研究在分子水平上及人群水平上,膳食營養(yǎng)與基因的交互作用及其對人類健康的影響;并將致力于建立基于個(gè)體基因組結(jié)構(gòu)特征上的膳食干預(yù)方法和營養(yǎng)保健手段,提出更具個(gè)性化的營養(yǎng)政策,從而使得營養(yǎng)學(xué)研究的成果能夠更有效的應(yīng)用于疾病的預(yù)防,達(dá)到促進(jìn)人類健康的目的。


近年來,基因組技術(shù)在營養(yǎng)學(xué)研究中應(yīng)用的例子在迅速增加,基因多態(tài)性對膳食因素與疾病關(guān)系的影響也受到愈來愈多的營養(yǎng)學(xué)家所關(guān)注。


案例:Genivive用基因技術(shù)提供定制化的體重控制和營養(yǎng)方案


GenoVive成立于2008年,總部位于美國新奧爾良。是一家利用最新的基因檢測技術(shù)來為客戶提供定制化的運(yùn)動(dòng)瘦身和健康飲食方案的公司。


案例:美因基因的維生素基因檢查


美因基因是一家基因檢測技術(shù)研發(fā)商,成立于2016年1月,專注為健康管理、醫(yī)療臨床、科研等體系提供基因檢測服務(wù),目前已開發(fā)出腫瘤易感基因檢測、個(gè)人基因組基因測序、耳聾基因檢測、酒精代謝基因檢測、維生素基因檢測、心血管基因檢測等15類基因檢測產(chǎn)品。其中維生素基因檢測是針對用戶的維生素吸收能力進(jìn)行相應(yīng)評估,再根據(jù)用戶個(gè)人情況給出飲食建議。


2016年10月獲得來自七名投資者 共計(jì)1.67 億人民幣的A輪融資,其中包括美年大健康、四川邁克生物等(互聯(lián)網(wǎng))醫(yī)療企業(yè)。


創(chuàng)新場景2:在線私人營養(yǎng)師


營養(yǎng)照護(hù)的需求與供給差距


營養(yǎng)照護(hù)(NCP,nutrition care Process)是一項(xiàng)專業(yè)領(lǐng)域,依賴營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識,以及專業(yè)的醫(yī)療診斷方法,根據(jù)美國膳食營養(yǎng)協(xié)會的定義,將營養(yǎng)照護(hù)分為四個(gè)步驟:從營養(yǎng)評估、營養(yǎng)診斷、到營養(yǎng)介入與營養(yǎng)監(jiān)測與評估。營養(yǎng)照護(hù)需要有專業(yè)營養(yǎng)師來幫助規(guī)劃介入和評估,然而這顯然意味著高成本。尤其,在我國專業(yè)的營養(yǎng)師十分匱乏,除了院內(nèi)治療時(shí)必要的配合外,院外想要有專業(yè)的營養(yǎng)師服務(wù)在以往是十分奢侈的。


2015年,我國只有大約4000名臨床營養(yǎng)師,平均每32.5萬人擁有1名營養(yǎng)師。而作為世界第一長壽國家的日本,1億多人口中營養(yǎng)師總數(shù)達(dá)到40萬人,約330人就有1名營養(yǎng)師,營養(yǎng)師數(shù)量是臨床醫(yī)師的2.4倍。在美國注冊營養(yǎng)師多達(dá)9萬名。且美國70%以上的醫(yī)院都設(shè)有由醫(yī)師、臨床營養(yǎng)師、藥劑師和護(hù)士共同組成的“營養(yǎng)支持小組”,對病人實(shí)行腸外和腸內(nèi)營養(yǎng)支持。 


為能解決營養(yǎng)師匱乏而一般消費(fèi)者或患者的營養(yǎng)服務(wù)需求增強(qiáng)的不對等情況,通過借用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等數(shù)字科技,私人營養(yǎng)師服務(wù)通過創(chuàng)新模式開始有可能以較低的成本和更好的效率,進(jìn)入普通家庭。


如圖所示,在線私人營養(yǎng)師的核心服務(wù)通常借用移動(dòng)應(yīng)用的形式,提供遠(yuǎn)程的營養(yǎng)咨詢服務(wù),或通過人工智能技術(shù)用算法來提供營養(yǎng)管理方案及營養(yǎng)建議。這類應(yīng)用的個(gè)性化服務(wù)特點(diǎn)顯著增強(qiáng),結(jié)合個(gè)人健康數(shù)據(jù)、社群化、游戲化等環(huán)節(jié)促進(jìn)自我管理。


人工智能技術(shù)與營養(yǎng)學(xué)


國內(nèi)外一些創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),借助機(jī)器學(xué)習(xí)等相關(guān)技術(shù),開發(fā)了虛擬營養(yǎng)師應(yīng)用。部分研究結(jié)果顯示,機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)支持下,虛擬營養(yǎng)師可能比真實(shí)營養(yǎng)師提供的建議效果更好。David Zeevi 團(tuán)隊(duì)2015年11月在《Cell》發(fā)表論文,闡釋了機(jī)器學(xué)習(xí)應(yīng)用于營養(yǎng)學(xué)的積極作用。


人工智能技術(shù)在這里的核心價(jià)值在于通過對數(shù)據(jù)的解讀來提供更適合的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療方案,而無需占用非常稀缺的營養(yǎng)師或醫(yī)生資源。


此外,值得一提的是,智能算法在營養(yǎng)學(xué)上的應(yīng)用不僅有私人營養(yǎng)師服務(wù),還可輔助院內(nèi)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)診療介入;為營養(yǎng)健康食品企業(yè)提供產(chǎn)品開發(fā)方案支持。


圍繞營養(yǎng)的全程服務(wù)


營養(yǎng)管理不是孤立的,往往與日常飲食、健身運(yùn)動(dòng)、疾病防御與治療息息相關(guān)。以私人營養(yǎng)師服務(wù)為核心價(jià)值,所面向的用戶群往往還有許多延伸需求需要滿足,才能突顯核心價(jià)值。外延展服務(wù)還往往可能作為增值服務(wù)成為營收來源。許多應(yīng)用通過與其他應(yīng)用連接來實(shí)現(xiàn)延伸,例如與運(yùn)動(dòng)類APP連接、與可穿戴設(shè)備連接等。根據(jù)服務(wù)人群不同,目前主要有幾類分別側(cè)重為:家庭膳食、健身管理、慢病/康復(fù)管理、孕產(chǎn)母嬰營養(yǎng)。


圍繞營養(yǎng)的在線服務(wù)應(yīng)用商業(yè)模式分析


綜合而言,就目前提供以營養(yǎng)管理為核心的在線服務(wù)應(yīng)用而言,其商業(yè)模式呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn):


1、以營養(yǎng)管理為核心,延伸向周邊領(lǐng)域


2、通過與其他應(yīng)用進(jìn)行對接來提供周全的用戶體驗(yàn)。


3、2C服務(wù)多為免費(fèi),以導(dǎo)入其他相關(guān)商品或服務(wù)的采購來建立營收模式。


4、食品營養(yǎng)品的成分?jǐn)?shù)據(jù)與其對健康影響數(shù)據(jù)的獲取與分析成為建設(shè)競爭護(hù)城河的重要途徑。


5、與許多健康類應(yīng)用一樣,用戶黏性也是棘手問題。


6、在2B模式上,這類公司往往也面向保健品健康食品制造商、藥店藥廠、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、保險(xiǎn)公司提供用戶挖掘與管理、數(shù)據(jù)分析相關(guān)服務(wù),用于研發(fā)支持和營銷管理,臨床決策支持。


對于需要通過免費(fèi)服務(wù)獲取流量再通過電商銷售相關(guān)產(chǎn)品的模式,以下三點(diǎn)十分重要:


第一、控制免費(fèi)服務(wù)的成本,例如采用人工智能替代人工服務(wù);


第二、提高流量,一方面?zhèn)€尋找規(guī)?;鶖?shù)大增長快的人群,另一方面增強(qiáng)用戶黏性;


第三、銷售目標(biāo)用戶購買習(xí)慣強(qiáng)烈的產(chǎn)品,尤其要考慮線上購買的習(xí)慣。


用戶定位


營養(yǎng)管理往往涉及日常飲食,每天都在發(fā)生,對營養(yǎng)管理有較強(qiáng)需求的人群可能產(chǎn)生高頻需求。一些圍繞營養(yǎng)的APP應(yīng)用相比圍繞醫(yī)學(xué)性更強(qiáng)的醫(yī)療診斷需求的APP而言用戶使用頻率會更高。


普通家庭膳食營養(yǎng)管理用戶群體大,會容易帶來流量,然而專業(yè)度低的同時(shí)也意味著門檻較低,競爭激烈,用戶特點(diǎn)分散。針對特定人群的營養(yǎng)管理,專業(yè)度較高,用戶需求更明確。海外一些以家庭膳食為切入點(diǎn)的應(yīng)用在吸引流量之后則開始深挖某一對營養(yǎng)管理、醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療需求更為剛性的特定群體。


案例:zipongo 從膳食營養(yǎng)到慢病防御


數(shù)字營養(yǎng)平臺Zipongo于2016年11月獲得1800萬美元B輪融資。該輪融資由著名的投資機(jī)構(gòu)Mayfield領(lǐng)投,現(xiàn)有投資者Excel Venture Management等繼續(xù)跟投。自從2014年12月獲得A輪500萬美元投資后,兩年間,Zipongo一直在向通過定制化的膳食計(jì)劃,幫助人們控制慢性疾病方向轉(zhuǎn)型,目前來看,已經(jīng)受到市場上的認(rèn)可。Zipongo是Rock Health孵化項(xiàng)目,成立于2010年,總部位于舊金山,截止到目前已經(jīng)融資超過2800萬美元。


Zipongo擁有一個(gè)MealRx 平臺,包括許多不同的應(yīng)用程序(iOS和Android都有),旨在改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣和營養(yǎng)狀況。Zipongo能夠根據(jù)個(gè)人的偏好,向他們提供食譜、購物清單或餐館建議,而這些建議是基于收集的關(guān)于該人健康數(shù)據(jù),通過智能算法生成的 。


Zipongo的發(fā)展推進(jìn)分兩個(gè)階段。第一階段構(gòu)建全面的營養(yǎng)平臺,吸引不同的人群匯聚到平臺上,比如有些人喜歡在家做飯,有些人在外就餐,有些希望通過折扣買到折扣的食材等。Zipongo通過矩陣型的應(yīng)用程序,滿足了這些人的需求,通過高效的推薦機(jī)制,得到了雇主及一些健康保險(xiǎn)的青睞。吸引到流量后,Zipongo第二階段的轉(zhuǎn)型,進(jìn)入肥胖和糖尿病等慢病預(yù)防階段,計(jì)劃所謂的“食物藥膳”解決其他包括IBD和癌癥重大疾病預(yù)防難題。目前已經(jīng)有150家公司以及健康組織與Zipongo合作。為了提出對健康更精準(zhǔn)的飲食建議,Zipongo公司需要更多地了解其用戶,它通過與23andMe合作,從遺傳基因、代謝組學(xué),免疫反應(yīng)、以及微生物組的角度來判斷用戶的飲食愛好和健康狀況,以及患某種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。


案例:Suggestic用AI算法糖尿病患者的私人營養(yǎng)師


 Suggestic 基于用戶的DNA數(shù)據(jù)、血液、唾沫、腸道微生物、日常飲食及活動(dòng)數(shù)據(jù),再通過機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)用算法來為糖尿病2類患者提供定制化的營養(yǎng)方案。 Suggestic 是全自動(dòng)模式,不依賴真實(shí)的營養(yǎng)師。 


案例:Nutrino結(jié)合IBM Waston提供孕期營養(yǎng)健康問答


以色列的一家創(chuàng)業(yè)公司與IBM Watson合作推出FoodPrint? Diet移動(dòng)應(yīng)用,為準(zhǔn)媽媽提供實(shí)時(shí)個(gè)性化的營養(yǎng)建議。Nutrino使用人工智能語義理解技術(shù)、實(shí)現(xiàn)通過問答方式來解決用戶的營養(yǎng)飲食咨詢,當(dāng)然是24*7隨時(shí)在線。42周使用時(shí)間收費(fèi)15美元。


 Nutrino 連接Apple HealthKit, Runkeeper, Moves, Jawbone, 和Fitbit等著名健康健身類應(yīng)用。 Nutrino 還整理了超過20萬家餐廳的餐食營養(yǎng)數(shù)據(jù),以便為用戶提供外出就餐時(shí)的營養(yǎng)評估及建議。


Nutrino同時(shí)開展2C和2B業(yè)務(wù)。Nutrino已與美敦力達(dá)成合作開發(fā)為糖尿病患者服務(wù)的營養(yǎng)方案產(chǎn)品。



特別提示:本信息由相關(guān)企業(yè)自行提供,真實(shí)性未證實(shí),僅供參考。請謹(jǐn)慎采用,風(fēng)險(xiǎn)自負(fù)。
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