由省衛(wèi)健委主辦的河南省營養(yǎng)健康廚藝大賽在鄭州舉行，旨在傳播營養(yǎng)思想、倡導科學飲食、提高膳食廚藝、推動健康生活。省衛(wèi)健委副主任黃紅霞出席大賽并講話，省衛(wèi)健委相關(guān)處室負責人現(xiàn)場觀摩大賽。

近年來，省委、省政府高度重視食品營養(yǎng)工作，把合理膳食行動列為健康中原行動的15項專項行動之一，采取多種措施強力推進，全民營養(yǎng)周活動成功舉辦，營養(yǎng)指導員、營養(yǎng)廚師培訓如期進行，營養(yǎng)基地掛牌、食藥兩用物質(zhì)試點啟動，居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)不斷提高，營養(yǎng)健康生活方式不斷普及，食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)日益豐富。

黃紅霞表示，此次大賽是我省落實國家相關(guān)營養(yǎng)健康指南精神的一項具體實踐，通過形式多樣的比拼、競技，以賽促學、以賽促建，號召全民重視合理營養(yǎng)膳食，傳遞科學的食品安全和營養(yǎng)健康知識，倡導衛(wèi)生、文明、杜絕浪費的飲食習慣，傳承中華優(yōu)良飲食文化，樹立健康飲食新風，推動合理膳食行動實施，助力健康中原建設(shè)。

此次大賽分為廚藝實操考核和營養(yǎng)知識競賽答題兩部分。在廚藝實操考核環(huán)節(jié)，進入決賽環(huán)節(jié)的10名選手，需要在規(guī)定時間內(nèi)完成指定題目炒胡蘿卜絲和雞蛋面湯“一菜一湯”的制作及“一人份營養(yǎng)午餐”的制作，并要闡述個人配菜制作理念和想法;在營養(yǎng)知識競賽答題環(huán)節(jié)，參賽選手需要回答20道有關(guān)健康營養(yǎng)知識方面的選擇題。

經(jīng)過激烈角逐，鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)廚師劉軍獲得比賽一等獎;鄭州大學第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)廚師李贊、洛陽市中心醫(yī)院營養(yǎng)廚師陳智磊、三門峽市中心醫(yī)院營養(yǎng)廚師楊海峰獲得二等獎?！拔易龅氖窃伦硬?，包括什錦蒸飯、蘆筍炒蝦仁、上湯娃娃菜和當歸山藥烏雞湯。在選用的主要食材中，豌豆、玉米富含紅蘿卜素和膳食纖維，蘆筍富含營養(yǎng)元素硒、維生素C;娃娃菜可補鈣、補血，預防便秘;烏雞能補氣養(yǎng)血等，這些膳食可以有效幫助產(chǎn)婦恢復體型和促進嬰兒大腦發(fā)育?！闭勂鹱约核龅纳攀匙髌罚瑒④娮孕艥M滿。

“此次大賽為進一步做好新冠肺炎疫情防控工作常態(tài)化，引導全省人民合理膳食，增強免疫力，引領(lǐng)健康飲食新時尚，推動營養(yǎng)健康食堂試點建設(shè)，全面加強河南營養(yǎng)健康專業(yè)人才建設(shè)，不斷提升全省人民營養(yǎng)膳食質(zhì)量與水平增添了動力和活力?！笔⌒l(wèi)健委食品處處長余薇表示。

我省將以此次大賽的舉辦為起點，助力2022年的全省營養(yǎng)健康廚藝大賽更好看、更好吃和更好玩。好看中提升健康素養(yǎng)，好吃中融入科學理念，好玩中傳承中華優(yōu)秀飲食文化，將營養(yǎng)健康理念引入家庭、單位、社區(qū)和學校，促使科學的飲食方式成為全社會的共識和自覺行動，推動健康中原建設(shè)，助力中國夢、營養(yǎng)夢和健康夢早日實現(xiàn)。