今天是元宵節(jié)，人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團(tuán)聚吃湯圓。湯圓皮的主要成分是糯米，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉等，它的餡主要以芝麻、核桃、花生為主，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)豐富。湯圓雖營(yíng)養(yǎng)又美味，但屬于高糖高脂的食品。大家在品嘗美味的同時(shí)，也要吃得健康才行。

一、吃湯圓，要減少主食攝入。湯圓是一種以糯米為主的食物，含有大量的糖類(lèi)物質(zhì)，其中所添加的高油脂餡心，又帶來(lái)了大量的能量。所以湯圓看著雖小，但它所含的熱量卻很高。一般來(lái)說(shuō)，吃3-4個(gè)帶餡湯圓后，基本上就已經(jīng)攝取了平時(shí)一頓米飯的熱量。

二、吃湯圓，要趁熱、要細(xì)嚼慢咽。湯圓冷后質(zhì)地會(huì)變硬，較難消化。煮熟后的湯圓粘軟，散熱很慢，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷。因此，吃湯圓的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼，慢慢地吃，特別是老人和孩子，吃的時(shí)候最好一粒湯圓分成幾口，這樣既能避免湯圓過(guò)熱，也能避免因?yàn)闇珗A一下子滾進(jìn)食道中而噎著。

三、吃湯圓，要巧搭配。湯圓屬于精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會(huì)感到不易消化，所以吃湯圓時(shí)更需要注意搭配。湯圓要與低脂、高纖維、促進(jìn)消化的食物如豆類(lèi)食物、蔬菜食物、菌類(lèi)和藻類(lèi)食物等搭配一起吃。當(dāng)然還要記得，若吃了脂肪含量高的湯圓，紅燒肉、酥點(diǎn)、油炸食品之類(lèi)油大的東西最好改日再吃。所以，吃湯圓時(shí)，不僅主食應(yīng)該減少，也應(yīng)該適當(dāng)調(diào)整飯菜的結(jié)構(gòu)。

四、吃湯圓，糖尿病人要慎食。許多糖尿病人對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。其實(shí)，無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著不升血糖。湯圓中的糯米粉能使血糖迅速升高，比白糖有過(guò)之而無(wú)不及。哪怕沒(méi)有加糖，吃了它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要慎食。另外，患高脂血癥、膽囊炎、胰腺炎、胃炎以及胃腸道功能比較弱的人都不適宜吃湯圓。