玉米是一種常見(jiàn)的糧食作物，主要生產(chǎn)于北方，有黃玉米，白玉米兩種。

目前在全國(guó)各地都有種植，尤其東北，華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，產(chǎn)量髙，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品。

玉米含淀粉量較髙，還有大量的纖維，蛋白質(zhì)，脂肪，胡蘿卜素，維生素E和維生素B族，以及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質(zhì)。

玉米有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，食玉米對(duì)人體的健康頗為有利。吃玉米有減肥作用，食后可消除肥胖人的饑餓感，預(yù)防和改善肥胖，膽結(jié)石癥的發(fā)生；玉米植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用；玉米含有豐富的鈣磷鎂等礦物質(zhì)，食用玉米起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂，降低血清膽固醇，并防止其沉積于血管壁，對(duì)冠心病動(dòng)脈硬化，高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用；多吃玉米可緩解黃斑變性，視力下降，玉米具有益陰，利肺，利大腸之功效，食玉米防治便秘，腸炎，增加記憶力，具有恢復(fù)青春，抗衰老作用 。

甜玉米和糯玉米在近年玉米的生產(chǎn)中，已經(jīng)開始在全國(guó)各地推廣種植，并引起了廣大農(nóng)工戶和消費(fèi)者的廣泛愛(ài)好。隨著人們生活水平提高和對(duì)食物多樣化的要求，甜玉米和糯玉米將在我國(guó)玉米生產(chǎn)中占有一席之地。

玉米播種，春季一般在2一3月，甜玉米和糯玉米要比常規(guī)玉米播種提前5一7天；秋季一般在7月下旬播種為宜，遲播種時(shí)間不超過(guò)8月中旬。